Resep Ayam Bumbu Rempah: Sederhana tapi Istimewa
18 Sep 2026, 15.31
Ayam bumbu rempah adalah menu rumahan yang selalu berhasil bikin meja makan ramai. Perpaduan bawang, kunyit, jahe, dan cabai membuat aromanya harum sejak masih di wajan, sementara rasanya gurih dan sedikit pedas yang pas di lidah keluarga Indonesia. Resep ini sengaja dibuat sederhana — bahan mudah didapat di pasar terdekat, langkahnya pun tidak ribet.
Bahan-bahan (untuk 4 porsi)
- 1 ekor ayam (± 1 kg), potong menjadi 8-10 bagian
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 3 cm jahe
- 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan atau air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang, sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna dan bumbu menempel merata.
- Tuang santan atau air, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan air menyusut, kurang lebih 25-30 menit.
- Setelah ayam empuk dan bumbu mengental, angkat. Jika suka tekstur agak kering, goreng sebentar ayam yang sudah diungkep hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.
Tips supaya makin istimewa
Gunakan bumbu rempah instan Suparasaa untuk mempersingkat waktu menghaluskan bumbu tanpa mengurangi cita rasa otentiknya — praktis untuk hari-hari sibuk, tetap kaya rempah seperti racikan rumahan.